Форель радужная с головой гор. копчения Приладожье

Форель горячего копчения, один из самых давних и главных наших бестселлеров. Свежевыловленную рыбу колибруем по весу (до 1,2 кг), потрошим, засаливаем в течение 12 часов, перевязываем пеньковым шпагатом, тщательно просушиваем и на 3,5 часа отправляем в коптильню. Ольховая щепа даёт деликатный мягкий дым, красивый тёмно-золотистый «загар», тонкий вкус и приятный древесный аромат. Важно строго соблюдать технологию и температурный режим на каждом этапе, чтобы форель просолилась и прокоптилась равномерно, а её мясо стало нежным, но при этом сохранило свою текстуру.

Состав: форель радужная, соль

Место вылова: Ладожское озеро, аквакультура, собственное рыбоводное хозяйство